La seva recerca es basa en el desenvolupament i validació de mètodes d’anàlisi química en l’àmbit dels aliments, entre d’altres, per tal de determinar la seva qualitat química i organolèptica.

Més específicament, la seva expertesa gira al voltant de l’anàlisi sensorial, les tècniques de tractament de mostres complexes com els aliments, cromatografia de gasos, espectroscòpia d’infraroig com a tècnica ràpida d’anàlisi en el control de qualitat d’aliments, anàlisi d’aroma com a caracterització i identificació de compostos odorants clau en aliments concrets, així com en tècniques analítiques de procés i sensometria instrumental.

Altres càrrecs destacats