{"id":10922,"date":"2014-04-25T13:10:32","date_gmt":"2014-04-25T11:10:32","guid":{"rendered":"http:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/?p=10922"},"modified":"2015-07-17T13:17:19","modified_gmt":"2015-07-17T11:17:19","slug":"el-ctns-encuentra-en-la-piel-de-avellana-efectos-beneficiosos-para-el-colesterol-y-el-cancer-de-colon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/el-ctns-encuentra-en-la-piel-de-avellana-efectos-beneficiosos-para-el-colesterol-y-el-cancer-de-colon\/","title":{"rendered":"El CTNS encuentra en la piel de avellana efectos beneficiosos para el colesterol y el c\u00e1ncer de colon"},"content":{"rendered":"

Desde el Centro Tecnol\u00f3gico de Nutrici\u00f3n y Salud (CTNS) se ha estudiado este ingrediente por encargo de la cooperativa Uni\u00f3n. Por su composici\u00f3n, rica en polifenoles, se decidi\u00f3 ampliar la investigaci\u00f3n \u00aby se aprovechaba para analizar si la piel de la avellana ten\u00eda efectos beneficiosos en el metabolismo cardiovascular\u00bb, explica Francesc Puiggr\u00f2s, coordinador cient\u00edfico del CTNS. En este estudio determinaron que, en el metabolismo del colesterol, los niveles mejoraban significativamente en h\u00e1msteres sometidos a alteraciones cardiovasculares inducidas a trav\u00e9s de la dieta, es decir, a los que se los induc\u00eda los factores de riesgo. Los h\u00e1msteres son modelos similares a los humanos en cuanto al comportamiento del metabolismo de l\u00edpidos y por eso se convierten en un indicador fiable para estudios relacionados con el colesterol.<\/p>\n

Los resultados del trabajo pusieron de manifiesto la eficacia en el metabolismo del colesterol \u00aby a la vez detectamos un comportamiento en el contenido de \u00e1cidos biliares muy positivo. En concreto, en un indicador que, seg\u00fan la bibliograf\u00eda cient\u00edfica, est\u00e1 muy relacionado con la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon\u00bb, apunta Puiggr\u00f3s. Este indicador se hab\u00eda reducido en los h\u00e1msteres que hab\u00edan consumido piel de avellana. El estudio abre una nueva v\u00eda para estudiar el ingrediente con el fin de que sea eficaz en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer. Si bien hay muchos estudios de los efectos del consumo de la avellana, existe poca bibliograf\u00eda sobre la piel de la avellana. Hasta estos momentos se utilizaba principalmente para forrajes y piensos de nutrici\u00f3n animal.<\/p>\n

Este proyecto de investigaci\u00f3n ha sido financiado por el CDTi (Centre para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial) y ha durado m\u00e1s de dos a\u00f1os. En un primer momento Uni\u00f3 caracteriz\u00f3 el ingrediente para #ver los compuestos y se evalu\u00f3, despu\u00e9s, el efecto en los animales, la parte del trabajo desarrollado por el CTNS. Desde el Centro Tecnol\u00f3gico se hizo un estudio de enfoque preventivo se daba de ingrediente en el momento que se induc\u00eda la alteraci\u00f3n- y correctivo, -induc\u00edan la alteraci\u00f3n y, despu\u00e9s, los daban el ingrediente.<\/p>\n

Ahora, este producto se puede comercializar ya sea como ingrediente, o incorpor\u00e1ndolo en alg\u00fan producto de consumo humano. El siguiente paso puede ser la realizaci\u00f3n de un estudio en humanos dirigido a la misma poblaci\u00f3n a la cual se quiere llegar.<\/p>\n

\"El<\/a>
El director cient\u00edfico del CTNS, Francesc Puiggr\u00f3s, en los laboratorios donde se desarrolla la investigaci\u00f3n del centro.<\/figcaption><\/figure>\n
Premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria<\/h5>\n

La empresa Uni\u00f3 Corporaci\u00f3 Aliment\u00e0ria<\/em>\u00a0-productores de frutos secos, fruta dulce, aceites y vinos- ha sido galardonada con el premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria 2013 del Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Natural, por el desarrollo de este ingrediente, el Fiberox, y por un proyecto de desarrollo de un cereal de almorzar en base de avellana.<\/p>\n

El 2009 Uni\u00f3n cre\u00f3 un departamento de I+D+I, que ha obtenido tres patentes: una mundial, el cereal de almorzar, una de proceso y una, espa\u00f1ola, por Fiberox. Para desarrollar esta tarea ha recibido ayudas p\u00fablicas, con una inversi\u00f3n de cerca de un mill\u00f3n de euros para los proyectos realizados desde 2009.<\/p>\n

En estos proyectos se ha contado con la colaboraci\u00f3n otras empresas, como la suiza B\u00fchler, y centros tecnol\u00f3gicos, principalmente el CTNS. Uni\u00f3n tambi\u00e9n ha colaborado en otros proyectos, por ejemplo los impulsados por AINS (Asociaci\u00f3n de empresas Innovadoras en Nutrici\u00f3n y Salud). Actualmente inicia un nuevo proyecto basado en el desarrollo de ingredientes a partir de la algarroba, un proyecto financiado por el\u00a0 CDTI y con la colaboraci\u00f3n del CTNS.<\/p>\n

Investigaci\u00f3n sobre ingredientes bioactivos<\/h5>\n

Desde su creaci\u00f3n, en 2008, el CTNS ha trabajado con m\u00e1s de 100 empresas nacionales e internacionales por las que ha desarrollado estudios relacionados con ingredientes bioactivos, sobre todo relacionados con patolog\u00edas cardiovasculares: s\u00edndrome metab\u00f3lico, prevenci\u00f3n de la obesidad, correcci\u00f3n de los factores de riesgo y las alteraciones que despu\u00e9s suponen la aparici\u00f3n de estas enfermedades.<\/p>\n

El CTNS ofrece a las empresas agroalimentarias servicios cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos en todo el abanico de aspectos que tienen relaci\u00f3n con el consumo de alimentos y la salud, muy especialmente en el campo de los alimentos funcionales, productos que, m\u00e1s all\u00e1 de nutrir, act\u00faan mejorando o previniendo factores de riesgo de patolog\u00edas y, por lo tanto, condicionan el estado de salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uni\u00f3 Corporaci\u00f3 Aliment\u00e0ria de Reus ha desarrollado el ingrediente, que trae por nombre Fiberox, una fibra antioxidante por la que Uni\u00f3n recibi\u00f3 el premio a la Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria de la Generalitat<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":10920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[117,102,124,120],"tags":[1308,1922,1046,1238,1923],"class_list":["post-10922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-y-tecnologia","category-comciencia-es","category-portada-es","category-salud","tag-cancer","tag-cdti","tag-colesterol","tag-ctns","tag-fiberox"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ddurv.taller.fesomia.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}